Икра баклажанная приготовлена из домашних крымских овощей. Готовится на открытом огне в чугунном казане. В составе: лук, морковь, чеснок, томаты, молодые баклажаны, острый перец, болгарский перец, соль, сахар и немножко уксуса 9% в качестве консерванта. Все овощи пропускаются через мясорубку. Икра готовится без добавления майонеза и томатной пасты. Мы используем только свежие овощи